Запеканка с мясом и баклажанами

Ингредиенты для запеканки с мясом и баклажанами

• - 1,5 кг говядины
• - 3 баклажана
• - 100 г сливочного масла
• - 2-3 ст. л томатной пасты
• - 2-3 помидора
• - 6 стаканов воды
• - 0,5 стакана измельченной петрушки
• - 2 зубчика чеснока
• - 1 луковица
• - 0,5 стакана растительного масла
• - 2 ст. л муки
• - Соль, молотый черный перец
• Для маринада
• - 1 л воды
• - 2 ст. л соли

Приготовление запеканки с мясом и баклажанами

Баклажаны почистить, помыть, нарезать кружками, положить в приготовленный маринад. Помидоры нарезать кольцами, лук полукольцами, мясо кубиками. Муку обжарить, добавить в нее растительное масло, мясо, лук, выжатый чеснок, соль, перец и томатную пасту. Перемешать, залить водой и варить. Баклажаны достать из воды, отжать, обжарить. В противень выложить мясо, посыпать измельченной петрушкой, сверху положить баклажаны и помидоры, затем положить кусочки сливочного масла. Запекать 30-35 минут при температуре 180-200°С.