Картофельная запеканка с грибами

Ингредиенты для картофельной запеканки с грибами

• - 3-4 картофеля
• - 50 г тертый сыр
• - 100 г шампиньонов
• - 3 вареных яйца
• Для соуса
• - 2 ст. л․ сливочного масла
• - 1 ст. л․ растительного масла
• - 1 ст. л․ муки
• - 1 стакан молоко
• - 1 яйца
• - Соль, черный перец

Приготовление картофельной запеканки с грибами в духовке

Картофель тщательно ополаскивать, отваривать, очищать от кожуры и нарезать тонкими пластинами и выкладывать ими дно противня в два слоя. Яйца нарезать кружочками и покрывать ими картофель. Грибы нарезать небольшими кусочками и выкладывать их поверх яиц. Натертый сыр посыпать на запеканку и сверху выкладывать еще два слоя нарезанного картофеля. Для приготовления соуса в маленькой кастрюльке растапливать сливочное масло, добавить муку, тщательно все перемешивать и постепенно вливать молоко. Соус варить, помешивая, до тех пор, пока смесь не загустеет. Соус охладить, вбивать в него яйцо, посолить и поперчить. Готовым соусом поливать картофельную запеканку и выпекать ее в разогретой духовке 30 мин.